Soupe iranienne

Hello tout le monde, aujourd'hui ce sera une bonne soupe iraniennne d'après une recette de l'application Jow que j'ai modifié (très peu). 

INGREDIENTS:

Pour 1 personne

1 petite carotte en petits dés

1 petit oignon émincé

50 gr de pois chiches en conserve égouttés

50 gr d'Ebly

18 gr de concentré de tomates

1/4 de cube de bouillon de légumes

1/2 cuillère à café de curcuma

Huile

Sel et poivre selon le goût

Eau

Menthe séchée

PREPARATION:

Dans une casserole, faîtes dorer les oignons dans un filet d'huile d'olive à feu doux 2 minutes. Ajoutez le curcuma, la carotte. Salez et poivrez à votre convenance et mélangez. Au bout de 5 minutes, ajoutez le blé, le bouillon de légumes, les pois chiches et le concentré de tomates. Mouillez avec 30 à 40 cl d'eau. Laissez mijotez 25 à 30 minutes à feu moyen. A la fin de la cuisson, ajoutez une pincée de menthe séchée. Au besoin, rectifiez l'assaisonnement et si vous trouvez la soupe épaisse ajoutez un peu d'eau chaude. Servez bien chaud.